Soupe de petit pois
Une recette de soupe simple et rapide par verhaeghe
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
400G de petit pois surgelés6 Pommes de terre(moyenne)2 Oignons250G de lardons fumés1 Bouquet de cerfeuil1C à soupe de crème fraiche épaisse1C à soupe d'huile d'olive60G de beurreSelPoivre
Préparation:
Laissez décongeler les petits pois à température ambiante. Epluchez les pommes de terre et coupez les en dés. Epluchez les oignons et hachez les. Lavez et sechez le cerfeuil et l' effeuillez. Dans une cocotte, faire fondre le beurre et mettre les oignons, les petits pois, les pommes de terre et lardon et faire revenir quelques minutes en remuant.
Salez et poivrez puis ajoutez le cerfeuil. Couvrez d'eau froide et portez à ébulition, abaisez le feu et laisez cuire 20 mn. Retirez 1/3 de la garniture et mixez finement le reste. Ajoutez la crème fraiche et l'huile d'olive. Remettre à feu doux et mettre la garniture dans la soupe.
Vérifiez l'assaisonnement et servir aussitot.
Une portion (env. 230 g) :
Calories 407 kcal
Protéines 14,1 g
Glucides 9,4 g
Lipides 28,1 g
Publié par verhaeghe
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Invité
très bon!