FLAN PATISSIER
Ma 4ème recette de dessert sur Les Foodies : essayez-la!
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
Pâte brisée :
150 gr de farine
75 gr de beurre
3 cuillère à café de sel
1 cuillère à café de sucre en poudre
Créme a flan :
4 oeufs
70 gr de maizena
150 gr de sucre en poudre
60 cl de lait
1 gousse de vanille
Préparation:
Fendez la gousse de vanille et recuperez les graines. Faîtes boullir 50 cl de lait avec la gousse et les graines dans une grande casserole. Laissez tiedir.
Preparez la pâtre brisée : effritez, du bout des doigts, le beurre coupé en petits morceaux dans la farine. Ajoutez le sel le sucre et 10 cl d'eau pour former une boule souple mais non collante. Laissez reposer 20 mn au frais.
Fouettez les oeufs et le sucre, ajoutez la maizena puis versez dans le lait chaud en retirant la gousse de vanille.
Réservez l'ensemble dans la casserole et faîtes épaissir quelques minutes à feu doux en fouettant. Préchauffez le fourà 190° (th6-7).
Etalez la pâte au rouleau et foncez en un moule à manqué.
Allongez la crème à flan avec le lait restant, puis versez la dans le fond de la tarte.
Faîtes cuire 40 mn environ.
Laissez refroidir puis demoulez.
Une portion (env. 320 g) :
Calories 623 kcal
Protéines 16,1 g
Glucides 80,4 g
Lipides 19,3 g
Publié par vero62