OSSO BUCCO
Une recette de plat facile et rapide par vero62
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
1Kg de jarret de veau (tranché avec os)2 Oignons3 Carottes4 Tomates2 Gousses d ail20 Cl de vin blanc sec20 Cl de bouillon de volaille1/2 Citron1 Bouquet garniFarineHuile d'oliveSel et poivre
Préparation:
1 Salez poivre et farinez les morceaux de viande de jarret. Pelez et émincez les oignons. Lavez et coupez les tomates en morceaux. Pelez et detaillez les carottes en rondelles. Préchauffez le four à 200° (th6-7).
2 Faîtes chauffer 3 cuillères à soupe d huile dans une cocote et faîtes y revenir la viande en la retournant Ajoutez les carottes et les oignons remuez.
3 Versez le vin blanc, laissez reduire. Puis ajoutez le bouillon de volaille, mélangez. Pelez et ecrasez les gousses d ail, mettez les dans la cocote avec le bouquet garni et les tomates.
4 Couvrez et enfournez la cocote, faire cuire 1h30 mn. Egoutez la viande et les légumes. Faire réduire la sauce a feu vif en grattant les sucs. Pressez le jus de citron dedans.
5 Remettre la viande et la garniture, rectifiez l'assaisonnement et servez.
Une portion (env. 430 g) :
Calories 344 kcal
Protéines 34,4 g
Glucides 8,6 g
Lipides 8,6 g
Publié par vero62