Confiture à la fraise

Nettoyer les fraises, équeuter les, les couper en morceaux, moi je les coupe une fois dans la longueur, une fois dans la largeur, je les écrase grossièrement à la fourchette.

Je les verse dans une grande marmite et je verse le sucre cristallisé, je les chauffe moyennement, jusqu'à une légère ébullition (certains mettent du vitpris, moi pas).

J'arrête la cuisson et je laisse refroidir dans la marmite avant de mettre en pot, que j'aurai stérélisé au préalable.

Une fois mis en pot, je ferme et retourne les pots une nuit.

Un régal.