Mon fraisier

Pour la génoise, separer les blancs d'oeufs des jaunes, les monter en neige, avec 4 cuillères à soupe d'eau froide, une fois en neige ajouter le sucre en pluie, ainsi que le sucre vanillé.

Dans un autre saladier battre les jaunes avec la farine et la levure et ajouter les blancs en neige.

Prendre une plaque de cuisson, sur laquelle vous avez mis un papier sulfuré et etaler la pâte sur ce rectangle, cuire 20 minutes à four moyen, pour ma part, je surveille avec la pointe d'un couteau que je pique dedans, quand celui ci ressort sec, sans pâte, c'est cuit, une fois refroidie j'enlève le papier sulfuré, je fais pour le fraisier deux fois cette recette.

Pour la chantilly, je bats les 3 pots de crème fraîche en chantilly et je fixe avec du fixateur qu'on trouve dans le commerce (cremefix), je rajoute dans cette preparation, du coulis de fraises que j'ai fait en mixant 8 fraises, je pose sur un plateau une génoise sur laquelle j'etale de la chantilly, je place des fraises, je remets une deuxième génoise, sur laquelle j'etale à nouveau la chantilly, et je fais de même sur les côtés, je replace des fraises et je mets des décors, ensuite direction frigidère jusqu'au moment de servir, bon apétit.