Confiture à la rhubarbe
Une recette de confiture maison par veroangedevo
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Difficile
Ingrédients (10 personnes):
Pour 10 pots: 4 Kg de rhubarbe 4 Kg de sucre cristallisé1Kg de sucre en poudre 3 Pincées de bicarbonate de soude alimentaire 10 Pots de confiture stérilisé
Préparation:
Nettoyer les batons de rhubarbe, les peler avec un économe, les couper dans un saladier en tronçons de 1 à 2 cm.
Ceci fait, verser 1 kg de sucre en poudre et laisser dégorger une nuit.
Le lendemain, vider le jus du dégorgement, mettre les tronçons dans une grande marmite, verser le sucre cristalisé, et faire chauffer moyennement tout en mélangeant, la couleur change et devient ambrée, portée sur une légère ébullition, si vous la voulezplus compact, certaines personnes mettent un sachet de vitpris, moi je n'en mets pas.
Il faut compter une bonne heure de cuisson.
Une fois faîtes, j'arrête la cuisson, je jette une pincée de bicarbonate de soude et j'écume, je fais cela 3 fois, ceci afin que la confiture soit plus digeste, vu l'acidité de la rhubarbe.
Je verse la confiture dans les pots, je laisse refroidir, je ferme mes pots et je les retourne une nuit.
Très délicieuse, bonne apétit.
Mots-clés: Confiture à la rhubarbe
Pour 100 g :
Calories 276 kcal
Protéines 0 g
Glucides 67 g
Lipides 0 g
Publié par veroangedevo