Mes premiers macarons

Tout d'abord, c est mes premiers et je dois dire que j'en suis fière et qu'ils etaient vraiment très bon, voici la recette, que j ai respecté au pied de la lettre, bon partage.

1/Faire le tant pou tant : Mélanger, les 160 grs de sucre glace, et les 160 grs d'amandes, Tamiser au dessus d'un saladier, mettre sur le côté.

2/Diviser le sucre en poudre en deux, dans deux ramequins, soit 75 grs/ 75 grs.

3/Battre les blanc d'oeufs, à faible vitesse, quand cela commence à faire de la mousse, mettre les premiers 75 grs de sucre, augmenter la vitesse d'un cran jusqu'à obtention de blanc en neige, il faut que lorsque vous arrêtiez le robot ou le fouet celui ci fait un bec d'oiseau, à ce moment là vous rajoutez les autres 75 grs de sucre et vous rebattez à nouveau pour dissoudre le sucre.

4/Le macaronnage : Mélanger à l'aide d'une maryse les blancs sucrés, avec le tant pour tant (1 ere etape), bien mélanger en raclant les côtés. Attention le mélange doit être homogène, luisant, mais surtout ne pas macaronner trop lontemps afin que la préparation ne soit pas liquide. Ajouter le colorant alimentaire voulu.

5/Avec une poche à douille pour les plus adroit, pour ma part à la petite cuillère, faire des ronds diamètre environ 3 cm, mettre les plaques de macarons à crouter 1 heure, pour verifier le croutage, toucher du bout du doigt, si cela ne colle pas ç est bon, certaines personnes claquent un peu les plaques sur une table, pour enlever l 'albumine que ça rend, je l ai fait, mais j ai rien vu.

6/ Au bout d'une heure, j 'ai mis à cuire 14 minutes à 150°, je dois dire que j ai squater devant le four à chaque fois que je faisais une plaque, soit 4 fois, au grand miracle, j ai eu la colerette.

7/ Une fois refroidie, je les ai decolle avec succés.

Pour la garniture : j ai monté la crème fraîche en chantilly, j y ai rajouté le chocolat blanc fondu, l arôme citron pour les jaunes, et de la noix de coco pour les bleus, j ai mis 1/2 heure au congelateur pour figer, et j ai garni entre deux coques, bon apétit.

Ils ont envie d'essayer