GALETTE DES ROIS A LA FRANGIPANE
Une recette de galette des rois maison par verochef
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
130 g de poudre d'amandes140 g de sucre en poudre4 jaunes d’œufs70 g de beurre2 rouleaux de pâte feuilletée épaisse150 g de lait20 g de Maïzena1 bâton de vanille1 jaunes d’œuf (pour la dorure)
Préparation:
Pour la crème d'amande : dans un saladier mélanger la poudre d'amande, le sucre, 2 jaunes d'oeufs, le beurre fondu. Réserver.
Pour la crème patissière : mélanger les jaunes d'oeufs, le sucre et la maizena.
Faire chauffer le lait avec la gousse de vanille. Rajouter au mélange précédent.
Remettre le tout dans une casserole et cuire à feu doux en remuant sans arrêt jusqu'à ce le tout s'épaississe.
Dans un saladier, mélanger la crème d'amande et la crème patissière.
Etaler la première pâte sur une plaque de four avec une feuille de cuisson. Verser au centre la crème. Glisser la fève ou le sujet (ou les 2).
A l'aide d'un pinceau mouillez le bord de la pâte avec de l'eau et rabattre la 2ème pate sur le dessus et pincer les bords.
Badigeonner le dessus avec le jaune d'oeuf puis faire des quadrillages avec la pointe d'un couteau.
Enfournez à 180° pendant 25 minutes.
Mots-clés: épiphanie, frangipane, galette des rois
Une portion (env. 180 g) :
Calories 771 kcal
Protéines 12,3 g
Glucides 61,2 g
Lipides 49,0 g
Publié par verochef
Votes
- lafeecrochette a trouvé ça délicieux!.
- Veronique a trouvé ça délicieux!.
2 commentaires
Veronique
bien réussie, bravo
lafeecrochette
Belle galette !