PANNA COTTA AU PAIN D'EPICE
Une recette de panna cotta délicieuse par verochef
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
Pour la panna cotta : 60 cl de crème liquide entière140 g de sucre en poudre3 feuilles de gélatine60 g de pain d'épice2 gousses de vanille
Pour la crème de pain d'épice : 5 cl de crème liquide20 g de sucre en poudre20 g de pain d'épice
Préparation:
Pour la panna cotta : faire ramollir les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide. Dans une casserole, portez lentement la crème à ébullition avec 120 g de sucre et la vanille. Hors du feu, laissez infuser 20 minutes à couvert.
Hors du feu incorporez la gélatine essorée. Tapissez de film alimentaire 4 moules de 6 ou 7 cm de diamètre. Répartissez y la moitié de la crème, puis réservez 15 min. au congélateur. Quant une pellicule s'est formée sur la crème, émiettez finement le pain d'épice et placez le sur la crème.
Vérifiez la texture de la crème restante : si elle a légèrement épaissi, rajoutez la dans le moule sur le pain d'épice. Si elle est trop fluide elle risquerait de se mélanger au pain d'épice.
Moi j'ai placé les moules au congélateur (ça a pris l'allure d'une glace) au moins 4 h.
Pour la crème de pain d'épice : Chauffez la crème avec le sucre. Hors du feu incorporez le pain d'épice émietté et laissez fondre. Bien mélanger l'ensemble et faites cuire quelques instants afin que le tout soit homogène. J'ai passé cette crème au chinois pour qu'elle soit lisse. On dirait plutôt une confiture de lait.
Démoulez les panna cotta et versez la crème sur le dessus ou autour.
Je vous assure un DELICE !!
Mots-clés: pain d'épice, panna cotta
Une portion (env. 230 g) :
Calories 503 kcal
Protéines 4,5 g
Glucides 56,4 g
Lipides 24,8 g
Publié par verochef
2 commentaires
peppette
Bonjour verochef tt d'abord merci de m'avoir choisi ccomme amie.Ta panna a l'air délicieux, mais moi je la ferait avec de l'agar agar, je ne me sert que de ça, bisou.
melayers
une belle panna-coppa bien présenter bisou