Caramel beurre salé

A - dans une poêle mettre votre sucre et le faire fondre doucement,

B - Une fois qu'il est bien dissout y ajouter votre beurre sans cesser de remuer,

C - Faire bouillir votre crème liquide et l'incorporer lorsque votre beurre est bien amalgamé + la fleur de sel.

D - Versez dans un récipient afin de le laisser refroidir, puis le frigo 10 mn et le fouetter soit à l'aide d'un fouet électrique soit de votre robot durant 2 mn.

Mettre ensuite votre caramel au congélateur durant 12 mn, ensuite le foisonner et vous obtiendrez un délicieux caramel au beurre salé fouetté !

Vous pouvez vous en servir sur des crêpes, gaufres ou bien comme crème de fourrage pour un entremet, c'est divin.

Pour ma part, je l'ai ensuite mis en bocal et hop au frigidaire ! MIAM.