Calisson à la pâte de coing !
Calissons de Troyes de Véronique Et La Chouquetterie
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (4 personnes):
Pâte à calisson :
- 2 feuilles de papier azyme
- 250 g de pâte de coing (que j'ai récupéré après avoir fait de la gelée de coing !)
- 310 g de poudre d'amande,
- 90 g de sucre glace,
- 1 petite càc de fleur d'oranger (ouais là j'ai dit pourquoi pas) !
Glacage :
- 200 g de sucre glace
- 1 blanc d’œuf soit environ 35 g
- 1 zeste de citron
Préparation:
Alors on croit que c'est long et difficile alors que non !
Voici la recette mais en version pâte de coing.
1 - Préparer la pâte à coing :
- 250 g de purée de coing (que j'ai récupéré après avoir fait de la gelée de coing !),
- 250 g de sucre semoule,
J'ai bien pris soin d'enlever ce qui était dur dans ma purée de coing et je l'ai mixée au robot, ensuite j'ai ajouté le sucre semoule et puis j'ai cuit environ 15 mn sans cesser de remuer !
2 - J'ai ensuite ajouté à cette pâte, la poudre d'amande pour obtenir une pâte que j'ai étalé en carré pour y déposer mes feuilles de papier azyme,
3 - Ensuite j'ai fait mon glaçage.
- 200 g de sucre glace
- 1 blanc d’œuf soit environ 35 g
- 1 zeste de citron
- 1 cure-dent (pour bien étaler le glaçage)
J'ai découpé mes calissons de Troyes et puis je les ai glacés de leur glaçage et hop au four durant 8 mn au four 100 °C chaleur tournante et le reste en images !
Mots-clés: #calisson #troyes #veroniqueetlachouquetterie
Une portion (env. 220 g) :
Calories 818 kcal
Protéines 20,0 g
Glucides 80,1 g
Lipides 40,0 g
Publié par Véronique et la Chouquetterie
Votes
- cuisinette a trouvé ça délicieux!.
4 commentaires
cuisinette
super au cassis.j'attent ta recette.merci.
Véronique et la Chouquetterie
Coucou @cuisinette, oui c'est ultra fastoche, bon dac ça colle un peu mais chouette à offrir en période de fêtes !
Je vais essayer d'en faire au cassis....
cuisinette
recette à faire merci.
cuisinette
recette à faire. merci.