Pains au chocolat
Humm bravo ils sont magnifiques.! - Mel12
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Difficile
Ingrédients (3 personnes):
Pour la détrempe : 500 g de farine (moi j'ai pris de la T65 Bio que j'achète directement chez mon meunier), 10 g de sel fin, 50 g de sucre semoule, 5 g de levure Lyophilisée ou 20 g de levure fraîche de boulanger, 170 g de lait demi-écrémé, 100 g d'eau,
Pour la pâte levée feuilletée : 300 g de beurre pour le tourage
Préparation:
Dans le bol de votre robot, pétrissez à l'aide de votre crochet et à vitesse 1 durant 5 mn tous les ingrédients dans l'ordre ci-dessus, sans le beurre.
Puis durant 8 mn à vitesse 2.
Prenez votre pâte et formez-la en une belle boule que vous mettez dans un bol, couverte et que vous laissez pousser durant 45 mn.
Après ces 45 mn, mettez-la au réfrigérateur durant 45 mn également.
Ensuite nous allons procéder au premier tourage avec votre beurre comme la 1 ere. Puis vous remettrez votre pâte au réfrigérateur pour 1 h.Ensuite vous donnerez le 2 nde tour à votre pâte comme pour la pâte feuilletée et vous l'abaisserez afin de la façonner en de superbe rectangle pour confectionner vos pains au chocolat.
Vous badigeonnerez vos pains au chocolat de dorure (jaune d’œuf battu) et vous les laisserez pousser durant 2 h.
Allumez votre four à 180 °C, et au bout de ces 2 heures remettez un petit coup de pinceau pour les dorer à nouveau.Laissez ainsi encore 15 mn et enfournez-les !
Voilà bon Dimanche...
Pour 100 g :
Calories 373 kcal
Protéines 5 g
Glucides 35 g
Lipides 21 g
Publié par Véronique et la Chouquetterie
Votes
- ginnie a trouvé ça délicieux!.
- mariekelly a trouvé ça délicieux!.
- rosinette a trouvé ça délicieux!.
- milouze55 a trouvé ça très bon.
10 commentaires
Véronique et la Chouquetterie
Pour ma part, j'achète ma farine chez un meunier artisan Matignon en Seine et Marne, je prends de la farine bio et j'utilise beaucoup de la T65...
Marco
ils sont magnifiques. J'avais vu des vidéos recommandant de prendre de la T45. Que suggerez vous docteur?
Véronique et la Chouquetterie
Merci à vous tous...
lily
Mieux que chez le boulanger qui se fait même plus ch**r à fabriquer sa pâte.
rosinette
superbe !!!!
milouze55
Mieux que ceux de la boulangerie! Bravo
mariekelly
mmmm c est bon il sont tres beau
Maëlllle
On dirait qu'ils sortent de la boulangerie, bravo ils sont vraiment réussis !
Mel12
Humm bravo ils sont magnifiques!!
ginnie
donne envie et sa a pas l'air compliqué à refaire