Tarte aux fruits rouges
Superbe recette,trés belle tarte,bravo - jeanmerode
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (6 personnes):
- Pâte sucrée :
- 210 g de farine,
- 60 g de sucre glace,
- 60 g de poudre d'amande
- 110 g de beurre doux
- 1 œuf,
- 1 pincée de fleur de sel
Crème d'amande :
- 110 g d’œufs (soit 2 oeufs),
- 110 g de sucre semoule,
- 110 g de poudre d'amande,
- 110 g de beurre doux
- Crème Chantilly
- 125 g de crème liquide entière,
- 125 g de mascarpone,
- 80 g de sucre semoule
- 1 gousse de vanille
Fruits rouges : myrtilles, framboises, fraises, cerises,
Préparation:
A - Dans la cuve de votre robot, mettre la farine, la poudre d'amande, le sucre, le beurre pommade, ainsi que la fleur de sel et mélanger à l'aide de la feuille.
B - Incorporer votre œuf et mélanger quelques instants le temps que tout s'amalgame mais ne pas travailler la pâte.
C - La mettre en carré sur une feuille de papier sulfu et hop au frigidaire pour au moins 1 heure.
D - Pendant ce temps, préparer votre crème d'amande. Mélanger votre poudre d'amande + votre sucre semoule + vos œufs et incorporer votre beurre préalablement fondu, poussé en cuisson pour obtenir un beurre noisette.
E - Après ce temps, étalez votre pâte sucrée sur une plaque de cuisson pour la cuire dans le cercle de 26 cm et déposer dessus votre crème d'amande ! 20-25 mn chaleur tournante 180°C !
F - Monter sa crème chantilly avec le nectar de la gousse de vanille et votre sucre, puis étalez-la sur votre fond de tarte parfaitement refroidie !
Décorer ensuite le plus élégamment possible votre tarte aux fruits rouges.
Vous pouvez, également, préparer avec le restes de vos fruits un coulis ! Miam miam.
Pâte sucrée cliquez c'est gratuit
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Une portion (env. 210 g) :
Calories 879 kcal
Protéines 16,8 g
Glucides 65,2 g
Lipides 56,8 g
Publié par Véronique et la Chouquetterie
Votes
- rosinette a trouvé ça délicieux!.
- jeanmerode a trouvé ça délicieux!.
- Notre am❤ur de cuisine a trouvé ça délicieux!.
5 commentaires
Véronique et la Chouquetterie
Merci à vous... elle est très facile à réaliser je vous assure... je dispense des ateliers de pâtisserie et de cuisine et souvent les clients pensent ne pas réussir alors qu'ils me font de bien jolis entremets, tartes etc...
https://www.veroniqueetlachouquetterie.fr/
martine03
Bien Jolie et tentante..
Notre am❤ur de cuisine
MAGNIFIQUE!!!!quel travail, bravo! bisousss
jeanmerode
superbe recette,trés belle tarte,bravo
rosinette
Elle est magnifique !!!