Tarte aux pommes - rosace
Une recette de tarte maison par Véronique et la Chouquetterie
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (6 personnes):
Pour la pâte sucrée :210 g de farine tamisée115 g de beurre35 g de poudre d'amandes35 g de sucre glace1 gros œuf1 pincée de sel
Pour la compote :3 Royal Gala50 g de sucre25 g de beurre50 g d'eau
Pour la garniture :8 petites Royal Gala 25 gr de beurre 50 gr de sucre
Préparation:
1/ Pâte sucrée :
Mettez en premier la farine avec la poudre d'amandes, et le sucre glace avec la pincée de sel.
Battez à la feuille, puis incorporez votre beurre préalablement coupé en parcelles.
Ensuite ajoutez l’œuf et battre jusqu'à ce que la pâte se soit bien amalgamée.
Mettez votre pâte au réfrigérateur et laissez-la se reposer 1h.
2/ Compote de pommesMettez vos pommes avec votre beurre, eau, sucre et laissez-la cuire à feu moyen et à mi-couvert jusqu'à ce qu'elle ait une consistance épaisse et brillante...
Épluchez vos pommes puis passez-leur un citron afin qu'elles ne s'oxydent pas et détaillez-les en fines lamelles.
Préchauffez votre four à 180°C...
3/ Montage de la tarte :Dans votre moule à tarte, étalez votre pâte et façonne-la dans votre cercle.
Piquez-la et garnissez-la de sa compote, puis remettez-là encore 15 mn au frais.
Ensuite disposez vos lamelles de pommes en forme de rosace. N'ayant pas peur si cela fait une belle épaisseur car à la cuisson cette épaisseur diminue énormément.
Saupoudrez votre tarte d'un peu de sucre avant de l'enfourner et aussi un peu de beurre.Bon appétit !
La Chouquetterie
Mots-clés: la chouquetterie, pâte sucrée, pommes, tarte aux pommes, véronique, véronique et la chouquetterie
Une portion (env. 110 g) :
Calories 462 kcal
Protéines 5,4 g
Glucides 46,5 g
Lipides 26,0 g
Publié par Véronique et la Chouquetterie
Votes
- rosinette a trouvé ça délicieux!.
rosinette
Superbe!!!