Macarons salés
Macarons salés - chèvre frais ciboulette/saumon
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (4 personnes):
150 gr de poudre d'amande150 gr de sucre glace2 X 56 gr de blancs150 gr de sucre semoule36 gr d'eau2 g de sel + 2 g de fleur de sel
Préparation:
1/Mixer les poudres ensemble finement soit poudre d'amande + sucre glace.
2/ Faire un sucre cuit avec les 150 g de sucre semoule + eau et monter les blancs puis verser le sucre cuit quand il aura atteint 118 °C afin de réaliser une meringue italienne.
3/ Mélanger à vos autres 56 g de blancs d'oeufs le colorant ou pas et les poudres mixées. Ensuite mélanger et macaroner avec la meringue italienne.
4/ Former vos macarons et laisser croûter 30 mns puis cuisson 15 mn à 145 °C.
Pour la crème intérieure :
1/ Mélanger votre chèvre frais et l'assaisonner sel/poivre et ciboulette.
2/ Découper votre saumon.
3/ Monter vos macarons à votre guise .
Bon Appétit,
La Chouquetterie
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Une portion (env. 140 g) :
Calories 548 kcal
Protéines 12,2 g
Glucides 73,4 g
Lipides 19,0 g
Publié par Véronique et la Chouquetterie
Votes
- Notre am❤ur de cuisine a trouvé ça délicieux!.
- rosinette a trouvé ça délicieux!.
4 commentaires
Véronique et la Chouquetterie
Merci Rosinette ...
rosinette
Wouah ils sont superbes!!
Véronique et la Chouquetterie
Merci à toi Notre Amour De Cuisine
Notre am❤ur de cuisine
Super tes macarons salées, c'est magnifique!!