Pains au chocolat
Superbes tes pains au chocolat .! - lafeecrochette
Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Ingrédients (1 personne):
C'est la même recette que pour mes croissants et il y a en plus des bâtonnets de chocolat 500 g de T65 (je n'avais que celle-ci, de la bio que j'achète chez un meunier en Seine & Marne) 170 g de lait 1/2 écrémé 120 g d'eau 20 g de levure fraîche 50 g de sucre semoule 10 g de sel fin 250 g de beurre doux
Préparation:
Toujours avec un robot/pétrin.
Mélangez dans la cuve de votre robot, tous les ingrédients à part le BEURRE.
Pétrissez en vitesse 1 durant 5 minutes, puis 7 minutes en vitesse 2.
Formez une boule bien ronde et laissez reposer environ 1 h à température ambiante, si il fait moins de 24 °C dans votre pièce. Sinon mettez au frais directement (au réfrigérateur) durant 1h30.
Après ce temps de repos, nous allons procéder au tourage, c'est à dire incorporer le beurre à cette pâte levée.
Nous allons faire comme pour une pâte feuilletée.
Etalez à l'aide de votre rouleau à pâtisserie, votre pâte et mettez votre beurre que vous aurez au préalable façonné en rectangle.
Rabattez votre pâte sur votre beurre et tournez votre pâte afin de donner un autre coup dans l'autre sens.
Remettez au réfrigérateur 1 h.
Au bout de cette heure refaites la même opération.
Laissez à nouveau 45 mn au frais.
Ensuite abaissez votre pâte afin de la façonner en triangle et formez vos croissants, puis laissez encore pousser 2 h...
Seulement après ces 2h, mettez un peu de dorure (1 oeuf battu), et laissez encore pousser le temps que votre four se mette à température.
Mots-clés: chocolatine, Chouquette, Chouquetterie, Métropole Média, pains au chocolat, Véronique, Véronique Et La Chouquetterie
Pour 100 g :
Calories 319 kcal
Protéines 3 g
Glucides 20 g
Lipides 24 g
Publié par Véronique et la Chouquetterie
Votes
- Poivré Seb a trouvé ça délicieux!.
- cec5690 a trouvé ça délicieux!.
- lafeecrochette a trouvé ça délicieux!.
- reva a trouvé ça délicieux!.
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Invité, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Recettes similaires
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utilisateurs aiment cette recette!
6 commentaires
reva
bravo j'adore merci pour la recette
barth84
très jolis et surement très bons !!!
barth84
Bravo !!! comme des vrais que les boulangers avez l'habitude de faire avant, car maintenant c'est du surgelé à 80%
lafeecrochette
Superbes tes pains au chocolat !!!!
cec5690
magnifique
Poivré Seb
Joli pain au chocolat !