Véronique et la Chouquetterie

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Tarte aux fraises

Ouaw ouaw ouaw superbe .! - Elisacuisine

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Temps de préparation: 1h30

Difficulté: Facile

Ingrédients (6 personnes):

Pour la pâte sablée :
200 g de farine
50 g de poudre d'amande
125 g de beurre
125 g de sucre
1 oeuf

Pour la crème au mascarpone :
300 g mascarpone
300 g de crème liquide entière
100 g de sucre glace
1 gousse de vanille

Pour l'appareil fruité :
500 g de fraises

Ustensiles nécessaires :
1 cul de poule
1 balance
1 robot, ou 1 fouet électrique selon ce que vous possédez !
1 tamis
1 spatule coudée
1 cuillère en bois
1 rouleau à pâtisserie
1 couteau d'office
1 moule à tarte 26 ø

Préparation:

Pesez tous vos ingrédients.

Réalisez votre pâte sablée soit en mettant directement dans votre bol du robot votre farine tamisée avec la poudre d'amande et le sucre, mélangez, puis ajoutez votre beurre puis votre oeuf.

Si vous n'avez pas de robot, sur votre plan de travail, mettez votre farine tamisé avec la poudre d'amande puis le sucre, mélangez, coupez votre beurre tempéré en petits morceaux puis incorporez-le délicatement en ramenant cette préparation entre vos doigts afin de bien amalgamer le beurre.

Puis ajoutez votre oeuf mais ne travaillez jamais trop une pâte sablée.

Rassemblez le tout en boule, filmez-la et mettez là au réfrigérateur durant 1 heure.

Pendant ce temps nous allons réaliser notre crème mascarpone.

Dans votre bol du robot et à l'aide du fouet, mélangez la crème fleurette avec le mascarpone et le sucre ainsi que la gousse de vanille que vous aurez préalablement gratté pour en récupérer le nectar.

Préchauffez votre four à 200 °C.

Etalez votre pâte sablée puis remettez-la encore pour 15 mn au réfrigérateur.

Enfournez-la à blanc (venez chez moi, j'explique le jargon culinaire véronique et la chouquetterie).

Voilà votre pâte est cuite et dorée.

Vous pouvez maintenant la remplir généreusement que votre crème au mascarpone puis y déposez vos fraises à votre guise.

Avant de servir saupoudrez de sucre glace, ça fait classe !

Bon Appétit !

Publié par Véronique et la Chouquetterie

Ça a l'air bon !

7 commentaires

Véronique et la Chouquetterie

Ce n'est pas grave... qu'avez-vous raté ? pour l'étaler ? si c'est le cas, il faut l'étaler entre 2 feuilles de papier sulfu et surtout avant la laisser reposer au frais un minimum 1h.
De plus, si vous avez fait votre pâte le 29.05 dernier il y avait des températures caniculaires alors rien d'étonnant Minahouse
A bientôt...

C'est en persévérant qu'on y arrive,

La Chouquetterie

mardi, 30 mai 2017, 13:37 # -