Véronique et la Chouquetterie

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TARTE AUX FRAISES

Elles sont magnifiques - Justine-cuisine (ephemer)

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Temps de préparation: 1h30

Temps de cuisson: 15 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

Pâte sablée 80 g de farine 20 g de poudre d'amande 50 g de sucre 50 g de beurre 1/2 œuf
Pour la crème d'amande 50 g de beurre 50 g de poudre d'amande 50 g de sucre 50 g d'oeuf
Pour la crème légère vanille 40 g de mascarpone 40 g de crème fleurette 30 % 20 g de sucre 1/2 gousse de vanille
Pour la décoPistaches concassées caramel sucre sec

Préparation:

Commençons par notre pâte sablée,

Dans votre bol de robot, mettez votre farine avec votre poudre d'amande, votre sucre, votre beurre pommade et mélangez, puis ajouter votre oeuf.

Une fois que votre pâte est en boule, la réservez au réfrigérateur dans un papier film durant au moins 1h.

Pendant que votre pâte repose au frais, préparez votre crème d'amande au fouet de votre robot, en mélangeant en premier vos oeufs avec votre sucre, puis votre poudre d'amande, puis incorporez votre beurre pommade.

Réservez au frais également.

Préchauffez votre four à 190 °C.

Montons maintenant notre crème mascarpone vanillée,

Toujours dans le bol de votre robot, montez ensemble votre crème fleurette avec votre mascarpone avec votre gousse de vanille préalablement grattée.

Réservez au frais également.

Tous vos éléments sont préparés.

Dans vos petits cercles foncer votre pâte et y déposer votre crème d'amande puis cuire environ 15 mn (à surveiller selon le four).

Ensuite décerclez et mettez sur une grille à refroidir.

Décorez comme bon vous semble vos tartelettes...

Bon Appétit,

Véronique recette TARTE AUX FRAISES