Tiramisu
Tiramisu de Véronique Et La Chouquetterie
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (2 personnes):
Biscuit cuillère :
- 20 g de fécule de PDT,
-20 g de farine
- 40 g de suc’semoul’
- 2 gros œufs
- Suc glace pour le saupoudrage
La Mascarponade :
- 250 g de mascarpone,
- 50 g de suc’semoul’
- 2 gros œufs,
- 100 g de crème liquide
- 1 càs de suc’glace
Les contours :
- 200 g de chocolat noir ou au lait
- du rhodoïde
- 1 fleur de papier azyme
- cacao en poud'
Préparation:
Biscuit cuillère :
1 - Commencer par clarifier vos œufs, puis monter ses blancs, pas trop fermes sinon ça graine, en neige en ajoutant son suc’semoul’ en 3 fois, début, milieu et fin pour les serrer,
2 - Ensuite ajouter ses jaunes délicatement et puis tu y ajouter ses poud’ (farine + fécule) toujours déééééééééééélicatement,
3 – Mettre tous ça dans une poche à douille, avec une douille ronde, et pis faire des boudins les uns à côté des autres.
T’façon on va les détailler à l’emporte pièce pour mon mien de tiramisu,
Allez, saupoudrer tout ça de suc’glace cte fois-ci, et cuire le tout à 180°C (dans mon four – sinon 200°C) durant 10-12 mn, faut pas que ça crame le biscuit cuillère, faut qu’il reste clair !
Quand c’est cuit lui remettre une jolie robe de suc’glace, si c’est joli jte dis !
Mascarponade.
1 - Clarifier encore ses œufs, pis mélanger son mascarpone avec ses jaunes au fouet électrique et son suc’semoule, monter ses blancs en neige, et monter aussi sa crème liquide en crème fouettée !
2 - Incorporer toujours dééééééééééélicatement ses blancs en neige à la mascarponade, et incorporer aussi sa crème fouettée et mettre dans une poche à douille. Pas besoin de douille là !
3 - Monter ses tiramisus individuels dans des cercles !
Décoration/Contour :
1 - Faire fondre son chocolat et puis placer son rhodoïde afin de faire des zigouigouis comme sur l'image pour mettre autour des tiramisus individuels !
2 - Mettre une petite fleur de papier d'azyme.
Le reste en images !
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Pour 100 g :
Calories 290 kcal
Protéines 7 g
Glucides 16 g
Lipides 20 g
Publié par Véronique et la Chouquetterie
Votes
- pat89 a trouvé ça délicieux!.
- cuisineenfolie a trouvé ça délicieux!.
4 commentaires
Véronique et la Chouquetterie
@cuisineenfolie, je te remercie ! oui ça en jette et c'est qu'un tiramisu !
cuisineenfolie
Tellement plus joli comme ça, un petit bijou, je refais merci !
Véronique et la Chouquetterie
Merci @pat89
pat89
superbe recette