Carpaccio de Dorade et betteraves Schiogga
Une recette d'entrée facile et rapide par Violette Fru
Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
1 Betterave chiogga1 Betterave jaune600 Gr de dorade2 Tiges de cébettes4 Cuillères à soupe d’huile d’olive1 Cuillère à soupe de jus de citron2 Cuillères à soupe de jus d’orangeSelPoivreLes zestes d’une orange
Préparation:
Mettre les filets de dorade au congélateur 10 minutes, une fois qu’ils sont ferme, tailler le poisson trés finement et disposer les tranches sur les assiettes, réserver au frais.
Peler les betteraves, les trancher en tranches trés fines, à la mandoline ou à l’épluche légume.
Emincer les cébettes, disposer les tranches de betteraves entre les tranches de poissons, parsemer de ciboulette.
Dans un bol, mélanger l’huile d’olive, les 2 jus, le sel et le poivre, ajouter la sauce sur les tartare, garder les carpaccios au frais 30 minutes, puis servir.
Bon appétit mes chéris !
Retrouvez plus de mes recettes sur :
http://www.latambouilledeviolette.com
Peler les betteraves, les trancher en tranches trés fines, à la mandoline ou à l’épluche légume.
Emincer les cébettes, disposer les tranches de betteraves entre les tranches de poissons, parsemer de ciboulette.
Dans un bol, mélanger l’huile d’olive, les 2 jus, le sel et le poivre, ajouter la sauce sur les tartare, garder les carpaccios au frais 30 minutes, puis servir.
Bon appétit mes chéris !
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Une portion (env. 330 g) :
Calories 377 kcal
Protéines 32,8 g
Glucides 9,8 g
Lipides 19,7 g
Publié par Violette Fru
Votes
- Arnaud_84330 a trouvé ça délicieux!.
- cuisineenfolie a trouvé ça délicieux!.
3 commentaires
cuisineenfolie
Très joli !!!
Arnaud_84330
Très belle assiette colorée ... j'adore ces betteraves !
Tiphaine07
Belle assiette fleurie, bravo !