Gateau aux pommes façon tatin

Préchauffer le four à 180°. Dans un saladier on va commencer par préparer la pâte : mélanger les 80 gr de sucre et les oeufs pour les faire blanchir, ajouter la farine, le sucre, vanillé, la levure, bien mélanger, ajouter le beurre fondu, et battre avec force jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse et homogène.
Peler les pommes et les couper en 8, les arroser de jus de citron pour éviter qu'elles noircissent. Prendre un plat à gâteau, y mettre une feuille de papier cuisson, que vous taillerez à la forme du moule, humidifier un peu le fond du plat afin que votre feuille de papier cuisson colle au moule, réserver.
Mettre les 150 gr de sucre dans une casserole, le faire fondre jusqu'à ce qu'il commence à caraméliser, le remuer afin qu'il ne brûle pas. Dès que le sucre a pris une jolie couleur et texture, verser le caramel sur le papier cuisson, faire en sorte qu'il couvre tout le fond du plat, disposer vos morceaux de pommes sur le caramel afin qu'il y en ai de partout, le coté bombé vers le caramel, puis recouvrir avec la pâte, et faire en sorte qu'il y en ai de partout. Une fois cela fait, enfourner 30 à 40 minutes en le surveillant, si vous voyez que le gâteau cuit trop vite, baissez le termostat. Pour le servir mettre une assiette sur le plat et retourner le plat afin que le gateau se retrouve sur l'assiette, otez le papier délicatement et servez vous une part bien chaud accompagnée d'un peu de crème fraiche !
Bon appétit !

Ils ont envie d'essayer