Kangourou aux poivres sauce aux saveurs d'automne
Une recette de plat maison par Violette Fru
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (2 personnes):
1 Gros carré de beurre (20 gr environ)3 Échalotes2 Pavés de kangourou15 Cl de vin blanc2 Cuillères à soupe de 5 poivres concassés1 Cuillère à café de fond de veau20 Cl de crème liquideUne boite de 400gr de mélange de champignons1 Cuillère à café de baies roses1 Peu d'huile de tournesol
Préparation:
Une heure avant, couper les pavés, les mettre à mariner dans une cuillère à soupe de poivre concassé et une cuillère à café de baies roses concassés avec un peu d'huile, bien mélanger et laisser mariner tranquillement au frigo.
Dans une poêle, mettre le beurre à fondre, y ajouter les échalotes hachées, lorsqu'elles sont dorées, ajouter les pavés de kangourou en morceaux, les faire revenir 2 ou 3 minutes, on veut qu'ils restent un peu saignant à l'intérieur, retirer la viande et la réserver, déglacer les échalotes au vin blanc, en grattant bien les sucs de cuissons au fonde la poêle, ajouter le fond de veau et le poivre, bien remuer, ajouter un peu d'eau de conservation des champignons, laisser réduire de moitié, ajouter la crème et les champignons égouttés, mélanger le tout, laisser cuire une minute ou deux, ajouter la viande, remélanger, laisser une minute de plus et servir avec des pâtes.
Bon appétit mes trésors !
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Mots-clés: baie roses, champignons, kangourou, pâtes, poivre, sauce
Une portion (env. 430 g) :
Calories 493 kcal
Protéines 8,6 g
Glucides 21,5 g
Lipides 30,0 g
Publié par Violette Fru
2 commentaires
fanfan
J'adore !
rosinette
Belle recette j adore le kangourou