Samossas au boeuf

Dans un saladier, mettre la farine, les épices (pour la pâte) et l'huile, mélanger, ajouter l'eau tiède petit a petit en pétrissant bien entre chaque ajout d'eau. Malaxer jusqu'à l'obtention d'une pate soupl, e jaune et qui ne colle pas au bol, il faut bien la pétrir pour que la couleur soit homogène, la laisser reposer au moins une heure.
Dans un wok, mettre un peu d'huile d'olive, ajouter l'oignon haché et le faire revenir, quand l'oignon commence a être bien coloré, ajouter la viande, l'ail haché et les épices en poudre, mélanger, ajouter les rondelles de tomates cerises, faire mijoter un peu à feu doux, le temps de faire partir le surplus d'eau. Ajouter les petits pois et la coriandre hachée. Mélanger. Eteindre le feu et ajouter le jus de citron. Mélanger.
Etaler la pâte afin qu'elle soit la plus fine possible tout en pouvant supporter le poids de la farce, découper des carrés ou des ronds avec des emportes pièces, un couteau ou un verre. Déposer une cuillère à soupe de farce au millieu de chaque découpe et refermer en soudant bien avec les doigts, bon soyons francs les premiers essais sont souvent très moche, mais au moins les gens sauront que vous les avez fait maison, donc l'un dans l'autre ça n'est pas plus mal. Une fois tout vos samossas prêt, les mettre sur une plaque à four recouverte de papier cuisson et les cuire entre 5 à 10 mns à 180°. C'est à vous de voir quelle cuisson vous convient !
Bon appétit !

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