Soupe de courge au curry
Une recette de soupe délicieuse par Violette Fru
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
500 Gr de potiron40 Cl de lait de coco1 Cuillère à soupe de pâte de curry1 Bouquet de coriandreSelPoivre
Préparation:
Eplucher la tranche de potiron, la découper en tout petits morceaux, puis les mettre dans une casserole et recouvrir d'eau, mettre à bouillir et laisser cuire jusqu'à ce que le potiron soit bien tendre, l'égoutter puis le réduire en purée avec un mixeur, ajouter le lait de coco, la pâte de curry, saler et poivrer, mixer pour obtenir une préparation bien homogéne puis remettre dans la casserole et laisser réduire à feu doux pendant une dizaine de mionutes, servir bien chaud avec la coriandre ciselée par dessus.
Bon appétit !
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Une portion (env. 230 g) :
Calories 217 kcal
Protéines 2,3 g
Glucides 6,9 g
Lipides 16,0 g
Publié par Violette Fru
Votes
- cuisinette a trouvé ça délicieux!.
cuisinette
un délice de soupe j'adore. merci. bises.