Travers de porc caramélisés à la mangue
Servir bien chaud, bon appétit mes canards en sucre
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
Pour les travers:1.3 kgs de travers de porc1/2 cuillère à café de gingembre frais rapé2 gousses d'ail hachées2 cuillères à soupe de miel liquide2 cuillères à soupe d'huile neutre2 cuillères à soupe de sauce soja1 cuillère à soupe de curry en poudreselpoivre
Pour la sauce mangue:300 gr de dès de mangue surgelés1/2 gousse d'ail2 cuillères à soupe de thai sweet chili sauce2 cuillère à soupe de sauce de poisson (nuoc mam)1 cuillère à soupe de jus de citron2 cuillère à soupe de sucre rouxPiment (selon les goûts)
Préparation:
Préchauffer le four à 210°.
Dans un bol, mettre tout les éléments de la marinade pour le porc, y ajouter 2 cuillères à soupe d'eau bien mélanger. Mettre les travers dans un plat à four, verser la marinade par dessus, bien masser la viande afin qu'elle soit parfaitement recouverte du mélange et qu'il pénètre bien la chair.
Recouvrir d'aluminium le plat et enfourner pendant 35 minutes. Au bout de ce temps, enlever l'aluminium, et enfourner de nouveau 10 à 15 minutes afin de faire caraméliser les travers. Laisser reposer 10 minutes avant de servir.
Pendant que nos travers de porc cuisent, mettons nous à la réalisation de notre sauce.
Mettre tout les ingrédients dans un mixeur et mixer jusqu'à l'obtention d'une sauce épaisse et homogène, si votre sauce est trop liquide ne pas hésiter à la réduire à feu doux, cette sauce se mange aussi bien cuite que crue !
Servir bien chaud, bon appétit mes canards en sucre !
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Une portion (env. 130 g) :
Calories 196 kcal
Protéines 1,3 g
Glucides 27,9 g
Lipides 6,7 g
Publié par Violette Fru
Tiphaine07
Belle présentation, bravo !