Potage saint germain
Une recette d'entrée simple et rapide par viou007
Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
* 500 G de pois cassés
* 100 G d'oignons
* 100 G de vert de poireaux
* 50 G de potrine de porc salée ou lardons
* 1 Gousse d'ail
* Bouquet garni
* Beurre, crème fraîche
* Sel, poivre
* Croûtons pain de mie, huile, beurre).
Préparation:
* Blanchir les pois cassés.
* Eplucher et laver les poiraux. Les émincer.
* Eplucher les oignons et les émincer.
* Faire revenir la poitrine, les poireaux et les oignons. Dans du beurre.
* Ajouter les pois cassés, le bouquet garni et l'ail.
* Mouiller avec 1 litre d'eau.
* Porter à ébullition et laisser cuire.
* Saler à mi-cuisson.
* Faire sauter des morceaux de pain de mie dans un m&lange de beurre-huile pour faire des croûtons.
* Passer au moulin ou au mixer.
* Rajouter de l'eau si besoin. Porter à ébullition et &écumer.
* Mettre une bonne cuillère à soupe de crème.
* Servir très chaud avec les croûtons à part.
Une portion (env. 190 g) :
Calories 204 kcal
Protéines 11,4 g
Glucides 18,9 g
Lipides 3,8 g
Publié par viou007
Invité
Mmmmmmm