Cookies aux deux chocolats

Couper le chocolat blanc et le chocolat noir en petits morceaux à l'aide d'un grand couteau bien aiguisé.

Préchauffer le four à 180° (thermostat 6).

Dans un saladier, mélanger le beurre et les 2 sucres jusqu'à ce que le mélange soit bien crémeux.

Ajouter l'oeuf et l'extrait de vanille et mélanger.

Ajouter la farine, la levure, la pincée de sel et les deux chocolats. Remuer jusqu'à l'obtention d'une pâte souple.

Recouvrir la plaque de cuisson du four de papier sulfurisé et faire des petits tas de la taille d'une noix en les espaçant bien (ils vont s'étaler en cuisant).

Mettre au four et cuire 10 minutes environ.

Les cookies doivent être blonds mais encore très souples. Laisser refroidir 2 minutes avant de les enlever de la plaque de cuisson et les laisser refroidir sur une grille.

Faire cuire le reste de la pâte de la même manière.

Pensez à sortir le beurre du frigo quelques heures avant de faire les cookies pour qu'il soit bien mou. Si vous n'avez pas le temps d'attendre, passez-le quelques secondes au micro-onde pour le ramolir.

Pour cette recette, vous pouvez utiliser des pépites de chocolat à la place du chocolat noir. C'est plus rapide mais je vous conseille de prendre quelques minutes pour couper le chocolat en morceaux. C'est nettement meilleur !