Soupe à la courgette et à la coriandre
Une recette de soupe simple et rapide par pincee2gourmandise
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
1 kg de courgette Coriandre fraîche 1 cube de bouillon de légumes 2 à 3 càs de fromage frais type St M*ret Sel et poivre
Préparation:
Couper les courgettes en cubes.
Faire bouillir une grande casserole d’eau et y dissoudre un cube de bouillon de légumes.
Cuire une vingtaine de minutes jusqu’à ce que les courgettes soient bien fondantes.
Pendant ce temps, ciseler la coriandre.
Egoutter les courgettes en conservant l’eau de cuisson.
Mixer les courgettes et ajouter un peu d’eau de cuisson jusqu’à obtenir la consistance que vous préférez.
Ajouter le fromage frais, la coriandre, un peu de sel et de poivre et mixer à nouveau jusqu’à ce que tout soit bien mélangé.
Ajouter un peu d’eau de cuisson si la soupe est trop épaisse.
Servir et déguster.
Mots-clés: coriandre, courgette, fromage frais, soupe
Une portion (env. 260 g) :
Calories 60 kcal
Protéines 2,6 g
Glucides 5,3 g
Lipides 0,0 g
Publié par pincee2gourmandise
Votes
- vece helena a trouvé ça délicieux!.
- jessyca black&white a trouvé ça délicieux!.
- axelle24 a trouvé ça bon.