Langoustines en salade
Une recette de salade facile par vivijo
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
4 Belles endives, 4 Poignées de salade ( Laitue, muesclin. . . ), 4 Tranches de saumon fumé, Environ 20 crevettes cuites décortiquées, 12 Langoustines crues, 2 Tomates fermes ( noires de préférence ), 4 Tomates cerises, Ciboulette, Huile d'olive et de noix, Sel, Poivre, Vinaigrette toute préparée à la moutarde, Graines de sésame.
Préparation:
Préchauffer le four pendant 10' à 220 °. Etaler les langoustines sur une plaque à four légèrement huilée à l'huile d'olives. Faire cuire, en surveillant, environ 10'. Laisser refroidir. Pendant ce temps, laver endives, salade et tomates. Séparer les feuilles des endives. Couper la salade en petits morceaux. Préparer la vinaigrette en mélangeant pour moitié huile d'olive et huile de noix. Salez, poivrez. Ajoutez de la ciboulette ciselée (vous pouvez utiliser de la ciboulette surgelée). Ajoutez, à votre goût, une à deux cuillers à soupe de vinaigrette à la moutarde. Prenez ensuite 4 assiettes sur lesquelles vous disposerez : 4 ou 5 feuilles d'endives en étoile, au centre, par dessus, la salade. Vous arrosez l'ensemble avec la vinaigrette. Ajoutez, en les dispersant sur l'ensemble, sur chaque assiette, 5 crevettes, 1 tranche de saumon fumé coupée en 5 ou 6 morceaux. Coupez les tomates noires en 4 et disposez les morceaux sur les bords de l'assiette harmonieusement ainsi qu'une tomate cerise. Enfin, posez 3 langoustines (ou plus si vous en avez envie) sur l'ensemble, les têtes au centre de l'assiette et se chevauchant légèrement pour faire un peu pyramide. Parsemez le tout de graines de sésame, mais plus particulièrement les langoustines que vous recouvrirez copieusement. Ajoutez encore quelques ciboulettes ciselées.
C'est frais, délicieux et léger.
Vous pouvez préparer la veille tous les ingrédients dans des récipients séparés en les recouvrant d'un film protecteur. Ainsi, le lendemain, vous n'aurez plus qu'à faire la disposition sur chaque assiette.
Publié par vivijo
9 commentaires
jeanmerode
tres belle salade
vivijo
Merci beaucoup pour vos commentaires. En fait j'ai mangé cela dans un restaurant un jour et, comme je le fais souvent dans ces cas-là, j'ai essayé de bien repérer la composition et puis je l'ai refaite chez moi lors d'un repas de famille. Et tout le monde a apprécié....
campanule
j'adore mummmmmmm
Signe-Déco
très belle recette, merci
anick
festival de saveur pour cette assiette gourmande miammmmmmmmmmm !!!
Admin
Il semble qu'il y a eu un bug au moment ou tu as mis ta photo: elle aurait du être redimensionnée automatiquement et ça n'a pas été le cas. Je viens de corriger
siaskas
Super recette très rafraîchissante mais petit problème avec la photo.Ecoutes les conseils de copinautes Bizzzz
sisirena
5 coeurs pour toi, elle m'a l'air délicieux, peut-etre tu devrais reduire la grandeur de la photo, Si tu as un programme pour les photos tu peux le faire facilement
melayers
il y a un problème avec ta photo je tes mis 5/5 coeur car d'aprés tes espliquation elle et trés bonne bizzzz dommage pour la photo