Lemon Curd à la bergamote
Ce lemon curd est un crème au citron sans farine et je l'ai testée avec des "citrons bergamote"beaucoup plus parfumés.
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
75g de beurre200g de sucre (150g peuvent suffire)Zestes et jus de 3 citrons bergamote bio (trouvés dans mon magasin bio)3 oeufs battus
Préparation:
Faire fondre le beurre dans une casserole.
Ajouter le sucre, les zestes, les jus puis les oeufs battus en omelette.
Cuire 2 ou 3 minutes jusqu'à ce que le mélange s'homogénéise et continuer encore 2 minutes en remuant souvent pour que la crème épaississe.
Laisser refroidir et verser en pot.
Conserver jusqu'à 2 semaines au réfrigérateur.
C'est un délice avec des scones ou des petits gâteaux secs à l'heure du thé !
J'ai utilisé du sucre brun complet qui a teinté un peu trop le lemon curd. Si vous utilisez du sucre blanc ce sera couleur jaune citron.
Avec cette quantité on peut remplir 3 petits pots de yaourts en verre.
Une portion (env. 130 g) :
Calories 274 kcal
Protéines 2,7 g
Glucides 32,0 g
Lipides 12,0 g
Publié par vlinoo