Mousse au chocolat
Une recette de dessert délicieuse par vol ô vent
Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
12 cl de crème fraîche liquide12 cl de lait entier25 g de sucre en poudre1 jaune d'oeuf75 g de chocolat de couverture de qualité (71% de cacao) en morceaux2 blancs d'oeufs pour un poids total de 75 gcrème anglaise (facultatif) et fraises des bois pour le service (facultatif)1 siphon de 50 cl et une cartouche de gazbandes PVC
Préparation:
1) Faire chauffer la crème et le lait, ajouter la moitié du sucre. Battre à part le jaune d'oeuf et le restant de sucre. Verser sur ce mélange la crème et le lait à 85 C, remettre le tout à chauffer sur feu doux en remuant constamment, jusqu'à ce que le liquide nappe le dos d'une cuillère. Hors du feu, mélanger avec le chocolat.
4) Transférer au congélateur et laisser prendre environ 2 heures. Démouler, disposer sur des assiettes et servir, si vous le souhaitez, avec un ruban de crème anglaise et des fraises des bois bien mûres.
Une portion (env. 460 g) :
Calories 1079 kcal
Protéines 27,8 g
Glucides 83,4 g
Lipides 60,2 g
Publié par vol ô vent
4 commentaires
hortense
vraiment tre bon ;
une recette parfaite
almonta
merci pour les recettes
asma
c' est une délice
Hilda
trop bon!!