Tourte au fromage frais
Une recette de dessert moelleuse par vol ô vent
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
Ingrédients pour un moule à charnière de 28 cm de diamètre, ( pour un moule de 22 cm de diamètre divisez par deux les proportions),
,
- 1 abaisse de pâte feuilletée (270 g),
- 6 oeufs,
- 150 g de sucre,
- 400 g de Philadelphia,
- 300 g de crème fraîche épaisse,
- 1/4 c.c de sel,
- 1 sachet de panna cotta en poudre (65 g),
- sucre glace pour saupoudrer,
Préparation:
Un gâteau moelleux, un peu cheesecake, un peu panna cotta. Une texture fondante, mousseuse et aérienne ! Une recette de la luxembourgeoise Léa Linster, première femme a avoir reçu le Bocuse d'Or en 1989...
1) Préchauffer le four à 200 C (air pulsé). Chemiser le fond du moule de papier sulfurisé, garnir de pâte feuilletée et relever la pâte contre les bords. Piquer le fond avec une fourchette.
2) Casser les oeufs en séparant les blancs des jaunes. Travailler ces derniers avec le sucre jusqu'à l'obtention d'une masse crémeuse. Incorporer le Philadelphia, la crème fraîche, le sel et la poudre pour panna cotta. Monter les blancs d'oeuf en neige, incorporer à la préparation en 2 portions. Verser dans le moule préparé.
3) Faire cuire la tourte au milieu du four durant 30 minutes. Réduire la température à 180 C et poursuivre la cuisson durant 25-30 minutes. Laisser refroidir. Pour servir, saupoudrer la tourte de sucre glace.
Mots-clés: Cheesecake, panna cotta
Une portion (env. 290 g) :
Calories 661 kcal
Protéines 23,0 g
Glucides 51,8 g
Lipides 37,4 g
Publié par vol ô vent
6 commentaires
Artemis81
Je vais me dépécher de la tester
Vol ô Vent
Noura: j'habite en Suisse et la poudre de panna cotta se trouve au rayon pâtisserie là où il y a aussi les mélanges prêt à l'emploi pr cake, brownies etc
Noura
Ou peut on trouvé de la pana cotta en poudre svp? J habite en France. Merci
trintanoxyge
Humm ça à l'air bon . Qu'est ce que la philadelphia et la panna lotta. merci d'avance. Pouvez-vous SVP me dire dans quels rayons celà se trouvent au supermarche.
vol ô vent
Zounia, le Philadelphia est du fromage à tartiner à base de crème qui rentre souvent dans la préparation des cheesecakes. Tape philadelphia sur google et va sur image, tu verra à quoi ressemble l'emballage. Je crois qu'il est parfois difficile d'en trouver en france. Bien que différent, le philadelphia ressemble au st-moret...
zounia
hummm ta recette me fait vraiment envie,mais c quoi du philadelphia merci en attente de votre réponse!!!!!!!