Verrine de rhubarbe et crème de yogourt au safran
Une recette de verrine traditionnelle par vol ô vent
Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
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Purée de rhubarbe:,
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300 g de rhubarbe parée en tronçons,
100 g de sucre,
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Crème:,
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150 g de yogourt nature,
30 g de sucre,
1 sachet de safran moulu,
zeste d'une lime,
1.5 dl de crème entière fouettée ferme,
menthe,
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Préparation:
La compote de rhubarbe est traditionnelle. Rien d'étonnant.
Ce qui l'est davantage, c'est cette crème de yogourt au safran.
Très parfumée, douce et légère sous la dent !
Mélangée à l'acidulée de la rhubarbe, le mariage est heureux.
Un bon dessert même si à priori je déteste les verrines.
A force d'en voir partout, à toutes les sauces, j'ai réussi à en être dégoûtée.
Bref, petite exception pour aujourd'hui.
Pas sûr qu'il y en ait d'autre...
1) Mélanger dans une casserole la rhubarbe et le sucre. Laisser reposer une dizaine de minutes, puis mijoter à couvert sur feu moyen jusqu'à ce que le fruit se soit défait.
2) Préparer la crème en mélangeant le yogourt, le sucre, le safran, le zeste et la crème fouettée ferme.
3) Alterner couches de fruit et de crème au yogourt dans de jolis verres. A chaque nouveau remplissage, "toquer" délicatement le verre contre le plan de travail recouvert d'un linge pour que la masse s'y répartisse harmonieusement. Mettre au frais et décorer de feuilles de menthe au moment de servir.
Mots-clés: dessert verrine, rhubarbe, safran, verrine
Une portion (env. 180 g) :
Calories 485 kcal
Protéines 1,8 g
Glucides 68,9 g
Lipides 18,1 g
Publié par vol ô vent
3 commentaires
vol ô vent
Pour Marielle:
Bonne idée ! . Il faudra alors ajuster la quantité de sucre ou ne pas en ajouter si le sirop suffit. Vous me redirez le résultat Bon dessert !
Marielle
Est-ce que je peux utiliser du sirop de safran plutôt qu'un sachet de safran moulu ?
carvalho maria
c'est délicieux,félicitations