Fondant au chocolat noir et coeur coulant de framboise
Très bon dessert qui a fait l'unanimité - Invité
39 Commentaires
421 
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
Ingrédients pour 7 coulants (moules en silicone de 1dl):
140 g de chocolat noir (70% de cacao)
40 g de crème liquide
110 g de beurre
25 g de farine
30 g de Maïzena
50 g de sucre
4 oeufs
Coeur de framboise:
50 g de coulis de framboises
50 g de chocolat blanc
25 g de framboises
25 g de crème liquide
(Vous pouvez aussi remplacer le coeur de framboise maison par de la glace framboise)
Préparation:
Juste quelques minutes de préparation pour satisfaire à la gourmandise sucrée d'un bon moelleux, aussi attirant qu'un oreiller en duvet d'oie un soir de grosse fatigue.
Juste quelques minutes pour sentir couler chocolat et framboises au fond de sa gorge et se laisser envahir par un plaisir brut, pur moment de gourmandise.
Un dessert sensuel surprenant, rassurant, comblant, coulant, amusant, vivant, jouissif...
1) Pour le coeur de framboise : faire fondre le chocolat blanc au bain-marie tiède, ajouter la crème liquide, le coulis et les framboises grossièrement hachées. Mouler des demi-sphères de ganache dans des moules en silicone ou des moules à glaçons. Placer au congélateur 1 heure.
2) Pendant ce temps, préparer le moelleux. Mélanger les oeufs et le sucre roux, battre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter la farine tamisée et la Maïzena, continuer de battre. Faire fondre le chocolat, le beurre et la crème liquide au bain-marie.
3) Incorporer le chocolat au mélange oeuf-sucre-farine jusqu'à obtenir une pâte bien lisse.
4) Préchauffer le four à 200C. Beurrer des moules individuels puis les tapisser de papier sulfurisé en veillant à ce que le papier dépasse de quelques centimètres sur la hauteur. Remplir à mi-hauteur de pâte au chocolat.
(vous pouvez bien évidemment utiliser des moules en silicone, beurrez-les légèrement pour être sûre de bien démouler les moelleux).
5) Disposer un coeur de framboise (2 demi-sphères) au centre en appuyant légèrement puis recouvrir de reste de pâte au chocolat. Enfourner et cuire 8 minutes. Démouler puis servir accompagné d'un peu de coulis de framboises.
J'ai laissé cuire le coulant 10 minutes pour une texture coulante mais tout de même un peu ferme. La cuisson de 8 minutes vous donne un résultat très très coulant. A vous de voir ce que vous préférez !
Mots-clés: chocolat, chocolat noir, Fondant, fondant au chocolat, framboise
Une portion (env. 120 g) :
Calories 451 kcal
Protéines 7,5 g
Glucides 27,3 g
Lipides 32,3 g
Publié par vol ô vent
Ça a l'air bon !
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39 commentaires
mamielilou
Superbe recette qui donne très envie effectivement. A réaliser très rapidement. Merci pour le partage.
yeux friands et bouche bée
et bien vous n'en mettez pas lol !
Vous remplissez vos moules avec la masse au chocolat, c'est tout
Invité
et si on a pas de coulis de frambloises , on fait comment ?
Merci de me répondre !
yeux friands et bouche bée
A vérifier précisément mais je crois que 40 g de crème liquide équivaut à 4 ou 4.5 cl.
Invité
40g de creme liquide ? jdois mettre combien en cl ?
lechatfou
Quelle belle recette qui donne irrésistiblement envie d'en manger. C'est beau et ça a l'air très très bon. Et bravo pour la petite intro et le texte sans faute. De la présentation plus que soignée. Merci.
yeux friands et bouche bée
salut eths 16,
je te réponds avec mon nouveau pseudo. Je parle de demi-sphère car pour préparer le coeur de framboise, j'ai verser la préparation dans un moule en silicone de forme sphérique.
Voici un lien te permettant de visualiser ce moule. Si tu en achètes un, choisir celui au petit diamètre...
http://www.cuisineaddict.com/achat-art-moule-demi-sphere-souple-professionnel-en-silicone-155.htm
eths 16
peut tu m'expliquer ce qu'est une demi sphere car j'aimerai essayer ce delicieux fondant merci d'avance
moi
vais essayé demain pour mon amourMMMMM
virginie
je vais essayer cette recette car elle me fais tres envie! je vious en dirai des nouvelles merci