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Cuisses de grenouilles
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
48 Cuisses de grenouilles 200G de farine 180G de beurre 4 Échalotes 3 Gousse d'ail 3Dl de vin blanc sec 4Dl de concassée de tomates 20G de persil Sel fin, poivre du moulin
Préparation:
1/ Assaisonnez, farinez et faites sauter les cuisses au beurre clarifié pendant 8 à 10 minutes.
2/ Ajoutez les échalotes finement ciselées et l'ail haché en fin de cuisson.
3/ Retirez les cuisses à l'aide d'une écumoire, égouttez-les et réservez-les.
4/ Dégraissez si nécessaire, déglacez au vin blanc et laissez réduire de moitié.
5/ Ajoutez la concassée de tomates, puis les cuisses de grenouilles.
6/ Portez à ébullition, rectifiez l'assaisonnement.
7/ Dressez et servez les cuisses parsemées de persil haché.
Publié par iris - https://www.lesfoodies.com/wagner