Toast brioche perdu a la manque

Eplucher la manque en tranche de 1 cm, verser le lait dans une asiette creuse, battre les oeufs dans une autre assiette, tremper chaque toaste dans le lait puis dans l oeuf, les faire revenir dans une poele chaude avec le beurre, en fin de cuisson soupoudrer se sucre vanille et laisser cuire jusqu a l apparition d un caramel, faire carameliser la manque dans un peu de beurre et de sucre 1 mn, dresser les toastes avecles tramches de manque en arrondiet une cuilere genereuse de yaourth grecque.