Une pissaladière

Pelez les oignons en gardant un peu de tiges, puis émincez-les.
Faites-les cuire doucement dans une poêle pendant 10 mn dans le beurre et l’huile d’olive.
Allumez le four th. 6/180°. Tapissez la plaque du four de papier sulfurisé et posez la pâte étalée dessus.
Piquez-la de plusieurs coups de fourchette et mettez les oignons dessus.
Lavez les tomates, séchez-les et coupez-les en rondelles. Répartissez-les sur les oignons. Salez, poivrez et saupoudrez d’un peu de piment de Cayenne. Parsemez de thym, arrosez d’1 mince filet d’huile et faites cuire dans le four 25 mn environ.