Etoiles au citron
Une recette de dessert simple et rapide par iris
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (8 personnes):
250 g de farine + un peu pour le plan de travail 1 pincée de sel fin 70 g de sucre glace 1 sachet de sucre vanillé 1/2 sachet de levure chimique 1 jaune d'oeuf 1 citron non traité 10 cl de crème fraîche 100 g de beurre mou + un peu pour la tôle du four 125 g de sucre glace 1 petit blanc d'oeuf Le jus du citron dont le zeste aura servi pour la pâte
Préparation:
Mélanger la farine, la levure, le sel, le sucre glace et le sucre vanillé dans un saladier.
Creuser un puits. Y mettre le jaune d'oeuf, le zeste de citron finement râpé et la crème fraîche.
Commencer à amalgamer, puis incorporer le beurre ramolli à température ambiante et coupé en morceaux.
Pétrir énergiquement. Rouler en boule et laisser reposer 30 minutes au réfrigérateur.
Préchauffer le four (thermostat 6-7 - 200°C). Sortir la pâte du réfrigérateur.Fariner le plan de travail et y abaisser la pâte sur 5 mm d'épaisseur.
Découper des étoiles à l'emporte-pièce ou au couteau. Tapisser la tôle du four d'une feuille de papier sulfurisé beurrée et y déposer les étoiles.
Enfourner à mi-hauteur et laisser cuire 10 minutes.Au sortir du four, décoller les étoiles et les laisser refroidir sur une grille.
Lorsqu'elles sont complètement refroidies, préparer le glaçage : dans un cul-de-poule, fouetter ensemble le blanc d'oeuf, le sucre glace et le jus du citron, de manière à obtenir une pâte collante, ni trop dure, ni trop fluide.
L'étaler sur les étoiles à l'aide d'une spatule métallique souple et laisser sécher complètement.
Pour servir, disposer les étoiles sur un plat de service.
Une portion (env. 100 g) :
Calories 354 kcal
Protéines 4,2 g
Glucides 46,8 g
Lipides 14,6 g
Publié par iris
4 commentaires
anick
très bien pour faire pendant les festivités qui s'annoncent
hiver
super 5/5
fifibrand
elles sont a croquer tes etoiles................
melayers
des belle etoile ma poule tout juste pour noel bisoussss