Mendiant ou clafoutis, en alsacien: "Bettelmann"
Une recette de clafoutis proposée par iris
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
Environ 500g de pain rassis 4 oeufs 40 cl de lait chaud 125g de sucre cannelle en poudre sucre vanillé 2 cuillerées à soupe de « kirsch » 50g de raisin sec trempés dans le « kirsch » 750g de cerises 50g de beurre.
Préparation:
Râpez la croûte du pain rassis et mélangez cette chapelure à la cannelle. Veuillez faire bouillir le lait avec la vanille et versez-le bouillant sur le pain pour le détremper, écrasez avec une fourchette, ajoutez les jaunes d’oeufs, les raisins trempés, les cerises entières, le sucre et le kirsch. Veuillez battre les blancs d’oeufs en neige.
Versez le tout dans un plat beurré allant au four, saupoudrez avec le mélange de cannelle et de chapelure et parsemez de petits morceaux de beurre. Cuisez à four chaud environ une heure. Le mendiant peut se manger chaud, tiède ou froid et se conserve plusieurs jours.
Une portion (env. 520 g) :
Calories 829 kcal
Protéines 15,7 g
Glucides 135,7 g
Lipides 15,7 g
Publié par iris
5 commentaires
Johanna67
Très bon, consistant c'est vrai, permet de recycler le pain rassis au lieu de le gâcher !
Une bonne soupe de légumes suivie du "bettelman" -comme on l'appelle en Alsace- constitue un repas complet que je mangeais parfois dans mon enfance. Ma mère y ajoutait une poignée d'amandes effilées.
melayers
5/5 une agréable recette tout en gourmandise miam!!! bisousss
catounette
Un bon pudding Iris,bises
mijane
c'est tres bon 5/5 bizzz
katcelau
je vais faire j adore et c est vite fait mais moi pas de cerises !!!!!je mettrai autre chose 5/5 bisssss kat
tu as fait un tour en alsace ces jours ci!!!!!!