Mousse Bavaroise à la Cerise recette vahine
Une recette de dessert excellente par iris
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
600g de cerises 1 sachet d’Agar-agar VahinéArôme amande amère Vahiné 2 blancs d’œuf40g de sucre20 cl de crème 1 sachet de Sucre vanillé VahinéBiscuit aux amandes.
Préparation:
Dans une casserole, faites cuire 10 min 600g de cerises de saison dénoyautées, puis broyez-les au mixer pour obtenir un coulis.
2
Délayez 1 sachet d’Agar-agar VAHINE dans 50g de ce coulis, ajoutez quelques gouttes d’arôme amande amère VAHINE, puis reversez le tout dans la casserole et faites bouillir 2 min.
3
Réservez. Montez 2 blancs d’œuf en neige, puis serrez-les (quand ils commencent à former des pics) avec 40g de sucre en fouettant encore 30 sec.
4
Fouettez 20 cl de crème fleurette en Chantilly avec 1 sachet de Sucre vanillé VAHINE.
5
L’incorporez délicatement à 400g de coulis de cerise, puis ce mélange aux blancs en neige.
6
Versez cette mousse dans des moules à bavarois individuels, sur un fond de biscuit aux amandes en la nappant du coulis de cerises restant, ou réalisez de délicieuses verrines.
Une portion (env. 250 g) :
Calories 245 kcal
Protéines 2,5 g
Glucides 41,7 g
Lipides 2,5 g
Publié par iris
4 commentaires
Didine
Testé et approuvé, excellent!
Je l'ai fait sans d'orange amère (on en avait pas), avec de la crème fraiche 30% et des galettes bretonnes(on avait que ça aussi)
Le restant du coulis à ajouter a fait des pâtés (défaut de timing) mais à servi de déco (étendus par la pointe du couteau)
Merci beaucoup pour cette recette iris
nicolase
une trés belle mousse bisous ma belle
anick
une belle tentation , trop bien réussi
merci et bizzz
Signe-Déco
Je t'en pique un bout.