Pates fait maison
Une recette de plat maison par iris
Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Ingrédients (1 personne):
200Gde farine100G de semoule3Oeufs moyens1/2 Coquille d oeuf d eauOu 300g de farine et 4oeufsVoici quelque variantePate jaunes250G defarine50G de semoule3Oeufs moyens1C a soupe d eau2C a cafe de curyou une capsule se safran1Pince de selPate orange300G de farine2Oeufs moyens Jus de carotte 5cl 1c a cafe de selPate rouge300G de farine3Oeufs2C asoupe de concenter de tomate1C a cafe de selPate verte250G de fafine1Oeuf200G d epinard blanchis et bien egouttes 1c a cafe de sel
Préparation:
Disposer la farine (et la semoule) en fontaine, y verser les oeufsbattu en omelette et le sel dissout dans l eau, melanger, peterir pour avoir une pate lisse et ferme, envelopper dans un linge, laisser reposser 1h, divisser la pate, l abaisser sur une surface farinee, etendre les abaisse sur un linge et laisser secher pendant 1h, les rouler sur elle meme et les couper avec un couteau bien eguisser en laniere d, 1/2 cm, nouilles fine, ou d 1 cm nouille large, derouler et etaler les pates sur un grand linge farine et laisser secher 2h avant de les faire cuire, pour conserver les nouilleseche les laisser completement secher pendant 24h, les enfermer dans une boite enfer blanc, cette pate peut egalement etre utiliser pour faire des lasagnes, regle de cuisson des pate, 1 litre d eau por 100g de pates, soit 10 fois le poid des pates, 1c a cafe de gros sel par litre d eau, 1a2 c asoupe d huile pour eviter que les pates ne colle entre elles.
Mots-clés: pates
Pour 100 g :
Calories 191 kcal
Protéines 9 g
Glucides 23 g
Lipides 5 g
Publié par iris