Petites tartes aux bananes
Une recette de tarte simple et rapide par iris
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
2 Fruits de la passion 10bananes200 G de pulpe de mangue200 G de sucre de canne250 G de farine1 Citron vert1 Gousse de vanille10 Cl d'eau10 Cl de rhum180 G de beurre5 À 10 g de sel selon votre goût
Préparation:
La pâte : dans un saladier, travaillez du bout des doigts la farine tamisée avec le sel fin et le beurre ramolli coupé en parcelles. Formez un puits, puis versez l'eau au centre. Mélangez. Réservez la pâte au frais pendant 20 min. Etalez la pâte. A l'aide d'un emporte-pièce, formez six disques. Placez-les sur une plaque à pâtisserie beurrée et farinée. Gardez au frais. Pelez et mixez la pulpe de mangue. Zestez et pressez le citron vert.
Fendez la gousse de vanille dans la longueur, grattez les graines au couteau. Pelez et coupez les bananes en rondelles de 5 mm d'épaisseur. Egrainez dans un bol les fruits de la passion. Réservez. Préchauffez le four à 210° (th. 7).
Le sirop : dans une casserole, versez la pulpe de mangue, le jus et les zestes du citron vert, la vanille, le sucre et le rhum. Faites bouillir et laissez tiédir dans la casserole. Plongez les rondelles de bananes dans le sirop encore tiède pendant 10 min. Puis, retirez-les et égouttez-les.
Disposez les bananes en rosace sur chaque disque de pâte. Placez les tartelettes à mi-hauteur dans le four préchauffé. Laissez cuire durant 10 min. Badigeonnez le dessus des tartelettes d'un peu de sirop avec un pinceau. Servez-les à l'assiette. Décorez de quelques grains de fruit de la passion autour, le sirop à côté. Dégustez aussitôt.
Une portion (env. 590 g) :
Calories 1108 kcal
Protéines 11,8 g
Glucides 123,8 g
Lipides 35,4 g
Publié par iris