Roulé meringue au citron
Une recette de dessert excellente par iris
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
4 blancs d’œufs
250 g de sucre en poudre
1 cuill. à café de vinaigre de vin blanc
1 cuill. à café de maïzena
Sucre glace pour la décoration
Garniture :
Le zeste de deux citron + le jus d’un citron
300 ml de crème entière fouettée
Préparation:
Dans un grand saladier montez les blancs en neige ferme. Incorporez petit à petit la totalité du sucre en poudre puis battez à nouveau quelques minutes. Préchauffé le four à 190°.
2- Mélangez le vinaigre et la maïzena, puis incorporez-les à la meringue. Recouvrez une plaque à pâtisserie de 33x23 cm de papier sulfurisé en le faisant dépasser sur les bords. Versez la meringue en lissant bien la surface. Faites cuire au four jusqu'à ce que le biscuit soir coloré et bien levé. Baissez la température à 160°. Et prolongez la cuisson de 5 minutes. La gâteau doit être ferme au toucher et légèrement craquelé.
3- Pendant la cuisson du biscuit couvrez un torchon propre et humide de papier sulfurisé et saupoudrez-le de sucre en poudre. Renversez-y la meringue et laissez refroidir 1 à 2 heures.
4- Incorporez le zeste des citrons et le jus du citron à la crème fouettée. Etalez le tout sur la meringue. Roulez le gâteau de façon à lui donner la forme de bûche. Saupoudrez de sucre glace. Consommez le jour même.
Une portion (env. 170 g) :
Calories 485 kcal
Protéines 3,3 g
Glucides 63,6 g
Lipides 21,7 g
Publié par iris
6 commentaires
Chris07
excellent, pour l'avoir vendredi après-midi,
il na pas passé la nuit !!!!
iris
bonjour,je nai jamais eesayer avec un autre liquide,merci de navoir choisi comme amie j ai fait de meme
mimi
est ce que je peux remplacer le vinaigre de vin blanc par unautre liquide
Linda
Bonjour!
ça à l'ai vraiment bon, je vais la tester tout à l'heure, mais pourquoi la manger le jour même? on ne peut la garder pour quelques jours?
anick
oh quel bonheur que ce roulé !!! bonne journée et bise
WDelphine
Ca a l'air délicieux !! A tester d'urgence... pas besoin d'attendre les fêtes de fin d'année pour ça. Merci pour cette recette.