Sabayon et figues au miel
Une recette de dessert excellente par iris
Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
12 belles figues violette miel de romarin 6 jaunes d'oeufs 125 g de sucre vin liquoreux genre Loupiac
Préparation:
Nettoyez les figues et coupez les en quatre.
Dans un saladier, mélangez délicatement les figues avec deux cuillères à soupe de miel de romarin..
Mettez les 6 jaunes d’œufs dans une casserole avec 125 g de sucre, ajoutez une cuillère à soupe d’eau.
Posez la casserole sur un feu très doux ou mieux, au bain marie. Fouettez le mélange une bonne minute.
Ajoutez 2 verres de Loupiac en continuant de fouetter jusqu’à l’obtention d’une mousse légèrement épaisse.
Nappez les figues avec le sabayon ainsi obtenu et servez aussitôt.
Une portion (env. 140 g) :
Calories 216 kcal
Protéines 4,2 g
Glucides 32,4 g
Lipides 5,6 g
Publié par iris
5 commentaires
anick
hello iris , catounette
nous avons les mêmes idées et cela marche elles restent identiques à des figues fraîches
c'est pour cela que je posais la question car il n'y a pas de figues actuellement !
l'an dernier on m'a offert un beau foie gras frais et j'en ai profité en le pôelant d'utiliser la graisse pour les figues fraîches ( qualité négrette) il faut pas le dire chapardées dans des friches ...
elles sont excellentes de tenue qui plus est bio - c'est dommage que je ne puisse pas joindre la photo de mon coquin de chien qui se servait au passage et que j'ai pris en photo en flagrant délit !
je les ai utilisé ensuite avec une salade composée au foie gras , je mettrai la recette lorsque je l'a referai
bise
catounette
Merci anick,je pense les faire avec des figues que j'ai au congélateur.J'ai essayé l'année dernière et c'est génial.Elles ne bougent pas du tout,nous en avons mangé tout l'hiver et je crois que cette année je vais en faire plus.Dorées à la poêle dans un peu de beurre,je les utilise avec les viandes,le foie gras,et pour les dessert c'est bien pratique.bises
anick
je ferai ta recette dès que j'aurai des figues fraiches au mois d'août
tu en avais au congélateur ? tu ne le précises pas ou tu as utilisé des figues sèches ?
bon AM biz
catounette
Recette très allèchante,merci
bianca1963
même son photo ont le voit bien les figue nappé avec le sabayon