Torsade cerises et frangipane
Une recette de dessert maison par iris
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
Pour la pate, 25Cl d eau,2Cuielleres a soupe de lait en poudre,2Cuielleres a soupe de beurre a tenperature enbiante,1Oeuf battu,1/2 C a cafe desel,500G de farine blanche,Levure boulangere fraiche la moiter du carree ou 1sachet,1C a soupe de sucre en poudre pour la garniture,100G de beurre,100 De sucre,1Oeuf,1/2C a cafe d extrait d amande,100G d amande en poudre,425G de cerise finition,3C a soupe de lait,3C a soupe d amandes effilers,1C a soupe de sucre glace
Préparation:
Faire la pate dans la map, programme pate ou au robot, dans ces qu a la laisser reposser 1h30 pour la lever, melanger l eau, le lait en poudre, le beurre, l oeuf et le sel, ajouter la farine en fessant un puit au centre, dans lequel vous ajouter la levure et le sucre, et laisser lever, pendant ce temps faite la frangipane, melanger le beurre et le sucre, ajouter l oeuf les amande en poudre, extrait d amande, mettre au frais, quand la pate a bien lever, l etaler sur une surface legerement fariner, faite un rectangle de37 sur 30 cm, etaler la frangipanesur la pate environ 2 cm du bord, repartisser les cerise et rouler la pate en commencant sur un bord long, torder le rouler de pate en spirale et poser la delicatement sur une plaque huile et laisser lever 30a40 mn, badigeonnez la torsade de lait, parsemez la damande effilees et faite la cuire environ 25 mn dans un four prechauffer a200°th6 a la sortie du four saupoudrez la de sucre glace, servez la tiede ou froide, astuce, controlez l aspect du pain au bout d un quart heure de cuisson et couvrez la d une feuille de papier alu si les amande brunissent trop vite (personnellement je n ai pas fait la torsade, sais fait une couronne cela est plus facille).
Une portion (env. 260 g) :
Calories 569 kcal
Protéines 12,8 g
Glucides 82,0 g
Lipides 15,4 g
Publié par iris