Waterzoï de poulet fermier
Une recette de poulet facile par iris
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
1 poulet fermier (d'environ 1,6 kg)
- 40 cl de bière blonde- 40 cl de fond de volaille
- 30 g de beurre
- 30 cl de crème fleurette
- 4 oeufs
- sel
- poivre
Garniture :
- 2 carottes
- 1/2 céleri boule
- 2 blancs de poireau
- 2 endives
- 1 oignon
- 20 g de beurre
Préparation:
Pour la garniture :
Eplucher l'oignon, le tailler en quartier.
Peler la carotte et le céleri. Retirer les premières feuilles souvent abimées des blancs de poireaux et des endives. Tailler l'ensemble de ces légumes en bâtonnets de 4 centimètres de long, faire fondre dans 20 g de beurre.
Tailler le poulet en 8 morceaux (ou demander à votre boucher de le faire). Dans une cocotte, faire rissoler tous ces morceaux dans 30 g de beurre sur toutes les faces. Assaisonner. Déglacer avec la bière, faire réduire, verser le fond de volaille chaud, porter à ébullition 10 minutes. Ajouter la garniture de légumes. Laisser cuire à découvert.
Dans un bol, mélanger les jaunes d'oeufs avec la crème. Ajouter ce mélange au contenu de la cocotte, stopper la cuisson juste avant la reprise de l'ébullition.
Sur chaque assiette, placer un morceau de viande, répartir les légumes et napper de sauce.
Mots-clés: poulet
Pour 100 g :
Calories 132 kcal
Protéines 12 g
Glucides 2 g
Lipides 7 g
Publié par iris
3 commentaires
hanor
cette recette me plait bien,,
catounette
C'est un plat que faisait souvent l'une de mes grands-mères,merci,bises
katcelau
il m a l air bien bon ce poulet et en plus il est facile a faire tout ce que j aime !!!mais met nous un peu des photos !!!!!