Etoiles au citron

Mélanger la farine, la levure, le sel, le sucre glace et le sucre vanillé dans un saladier.
Creuser un puits. Y mettre le jaune d'oeuf, le zeste de citron finement râpé et la crème fraîche.
Commencer à amalgamer, puis incorporer le beurre ramolli à température ambiante et coupé en morceaux.

Pétrir énergiquement. Rouler en boule et laisser reposer 30 minutes au réfrigérateur.

Préchauffer le four (thermostat 6-7 - 200°C). Sortir la pâte du réfrigérateur.
Fariner le plan de travail et y abaisser la pâte sur 5 mm d'épaisseur.

Découper des étoiles à l'emporte-pièce ou au couteau. Tapisser la tôle du four d'une feuille de papier sulfurisé beurrée et y déposer les étoiles.

Enfourner à mi-hauteur et laisser cuire 10 minutes.
Au sortir du four, décoller les étoiles et les laisser refroidir sur une grille.
Lorsqu'elles sont complètement refroidies, préparer le glaçage : dans un cul-de-poule, fouetter ensemble le blanc d'oeuf, le sucre glace et le jus du citron, de manière à obtenir une pâte collante, ni trop dure, ni trop fluide.

L'étaler sur les étoiles à l'aide d'une spatule métallique souple et laisser sécher complètement.

Pour servir, disposer les étoiles sur un plat de service.

Ils ont envie d'essayer

 84Invité, Invité et 82 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.