Petites charlottes de chèvre aux poivrons

Préchauffez le four en position gril. Lavez les poivrons, essuyez-les et enfournez-les.

Faites-les griller jusqu'à ce qu'ils soient complètement noirs. Sortez-les du four et laissez-les refroidir complètement. Ôtez la peau, puis épépinez-les et coupez-les en lanières régulières.

Écrasez les fromages de chèvre à la fourchette dans un saladier. Ajoutez la crème et mélangez bien. Lavez, séchez, effeuillez et ciselez finement le basilic. Ajoutez le basilic et trois cuillères à soupe d'huile d'olive dans la préparation au chèvre. Salez et poivrez généreusement.

Chemisez quatres petits ramequins de film alimentaire.

Couvrez ensuite le fond et les parois de lanières de poivrons en les chevauchant légèrement et en alternant les couleurs.

Disposez une couche de chèvre dans le fond, recouvrez-la de poivrons et ainsi de suite jusqu'à épuisement des ingrédients. Placez au frais pendant 1 heure minimum.

Démoulez les charlottes dans des assiettes, retirez le film alimentaire et décorez leur centre de feuilles de basilic.