Gateau de lasagnes à la bolognaise

Le plus casse pied dans cette recette de gateau de lasagne c'est qu'il faut etre très rapide entre la pré-cuisson des feuilles et la préparation dans le plat.

Dans un 1 er temps préparer la viande bolognaise.

Pour ma part j'ai ma sauce bolognaise toute prete, dans ce cas faites revenir l'oignon émincé sans ajout de matiere grace, ajouter la viande et la sauce bolognaise et faite revenir a peine 2 mns, la viande hachée doit rester encore saignante, juste précuite.

Dans le 2 eme temps préparer les feuilles de lasagnes et monter le gateau.

Vu la rapidité qu'il faut entre la cuisson des feuilles et le montage je vous conseille de preparer tous vos ingrédients a porter de main, y compris la sauce bechamel (environ 20 cl) a laquelle on melange le parmesan rapé, et la salade coupée en lamelles...

Faire ebouillanter de l'eau puis y jeter 1 feuille de lasagne a la fois (et oui pas toutes d'un coup au risque qu'elles se collent entre elles), des que la feuille commence a "danser" (non cuite mais commence a se dandiner sans etre cuite), sortez la a l'aide d'un écumoir, l'essuyer a l'aide de papier absorbant et la placer dans le saladier du fond aux bords (comme vous le verrez sur la photo ci-dessous), enchainez avec la 2 eme feuille et monter la structure de votre saladier en lasagnes....

La ou il faut de la rapidité c'est que les feuilles n'étant pas cuites. Mais simplement molles elles vont vouloir se recroqueviller et donc casser ou deformer votre gateau... Ici on utilise une 12 aine de feuilles de lasagnes.

On dresse

Malgré la structure on continue la cuisson d'une nouvelle feuille de lasagne pour faire les couches...

Nous avons fait la structure, on y met 1 couche de viande hachée a la sauce bolognaise dans le fond et on recouvre de feuille de lasagne ramollie...

On badigeonne de sauce bechamel au parmesan, on ajoute la salade et on recouvre de nouvelle feuille de lasagne ramollie...

On renouvelle l'opération 2 fois ! (1 couche de viande bolognaise, lasagne, sauce bechamel, salade, lasagne).

A la derniere couche de lasagne on badigeonne de ricotta et on rabat les bords de la structure des feuilles du saladier.

On ferme tout le gateau avec des chutes de feuilles précuites.

On place au four pour 30 mns (j'ai eu la méchante idée d'éteindre le four mais de laisser mes lasagne dedans ce qui a fait poursuivre un peu trop la cuisson exterieur).

Démouler et servir.

Ils ont envie d'essayer