Poulet pyrénéen à la mode Bearn
Belle assiette et superbe sauce .! - katcelau
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (2 personnes):
2 Hauts de cuisses désossés 10 asperges vertes en bocal 2 jaunes d'oeufs 2 c à soupe de lait 90g de fromage de brebis basque genre Etorki (ou pour une sauce moins forte voir le coupé vache-brebis) 2 tranches de jambon de bayonne sel poivre huile d'olive
Préparation:
Recette simple et rapide avec les produits bien de chez moi....
L'avantage de cette recette c'est qu'elle peut se manger tiede ou froide avec une salade et la sauce mais aussi chaude avec des pommes de terre sautées (dans ce cas veiller a preparer la sauce dans les dernieres minutes de cuisson du poulet).
Désosser les hauts de cuisse si ce n'est pas déja fait.
Couper les asperges de la longueur des hauts de cuisse (environ 10 cm). Préserver les tetes.
Enrouler 5 asperges dans une tranche de jambon de bayonne ; placer ce roulé dans le haut de cuisse (les asperges ne doivent pas dépasser). Fermer et ficeler.
Couvrir la plaque du four de papier sulfurisé, mettre la viande, parsemer d'huile d'olive, saler, poivrer et enfourner 20 mns a 180°C (th. 6).
Pendant ce temps préparer la sauce :
Mélanger les jaunes d'oeufs, le lait et le fromage coupé en petits cubes et quelques tete d'asperges et placer au bain marie tout en remuant. (Attention a ce que l'oeuf ne coagule pas). Réserver dans un endroit tiede le temps de pouvoir servir le poulet avec la sauce.
Mots-clés: asperges, basque, fromage de brebis, poulet, poulet farcis, sauce au fromage de brebis
Une portion (env. 340 g) :
Calories 382 kcal
Protéines 13,7 g
Glucides 6,8 g
Lipides 27,3 g
Publié par wakanda
7 commentaires
italmo
une belle et bonne recette de poulet aux asperges et jambon
bises
katcelau
belle assiette et superbe sauce !!! j aime bizzz kat
Notre am❤ur de cuisine
Un délice, bisous
wakanda
trop tard chezvachou y en a plu lol
merci les filles, parcontre j'avoue que chaud la sauce pur brebis passe mais que pour un repas tiede ou froid j'irais plutot sur le croisé vache/brebis
Mamyloula
Très belle recette et très pratique, chaude, tiède, froide bravo bisous
chezcachou
j en veeeuuuuxxx
CreMina
trooooop bon !!!!!!!!!!!!